VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
ANTIPASTI
Uovo in camicia, patata, ortica, cardoncello
14 €
Tartare black angus,senape, pan brioche al burro, insalatina
18 €
Trota, cipollotto, latticello, pane nero
16 €
VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
Zuppa
aglio orsino, asparagi, pane pumpernickel, fiori selvatici
10 €
VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
Primi piatti
tagliolini con farina tostata, ricotta di pecora, cipolla rossa, erba cipollina
17 €
gnocchi di patate, salsa brasata, burro affumicato, bottarga di salmerino, cerfoglio
18 €
Orzo, risotto, barbabietola, formaggio fresco di capra, acetosella
16 €
VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
Secondi piatti
Cervo, grano saraceno, cavolo rosso, olivello spinoso
30 €
Filetto di salmerino, piselli, carota, lamponi gelati
28 €
Tofu di seta, maionese al curry, zucchine, chips di patate
18 €
Pancia di maiale
24 €
Dry Aged Black Angus
10/100 g €
Bistecca di fianco di vitello
28 €
VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
dessert
Cheesecake, albicocca, secca, mandorle, cacao
9 €
"Schmarren" di papavero, mela, mirtilli rossi, gelato al fior di latte di capra
8 €
CIoccolato bianco, patata dolce, fiocchi di avena, limone
10 €
Formaggi locali, mostarde fatte in casa