VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
Antipasti & primi piatti
Tartare Black Angus Mühlhof/San Candido*, focaccia, stracchino, acciughe
20 €
Salmerino Trota oro/Trentino, piselli, lamponi, semi di lino
18 €
Uovo pochè Lüch Da Pćëi/San Cassiano, spinaci, polenta, polvere di funghi
16 €
Essenza di sella affumicata, orzo Schlösslmühle/Bolzano, verdure, menta piperita e
13 €
Risotto al’ortica, formaggio fresco Unteroltlhof/Sesto – Roter Hahn, fiori, Schüttelbrot
17 €
Gnocchi di patate, pesto alle erbe Mühlhof/San Candido*, zafferano, pomodoro
18 €
Cannellone, trota affumicata Trota oro/Trentino, salsa bernese, cetriolo, nasturzio
19 €
VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
Secondi piatti
ATTO’s arrosto di cipolla
Tagliata di manzo Mühlhof/San Candido, crema e croccante di cipolla, patate, fagiolini, sughetto al Lagrein
30 €
Petto di pollo BIO Öbersthof/Velturno, radice di prezzemolo, finferli, taccole
26 €
Tempura di verdure, maionese all’aglio orsino Waldnerhof/Andriano – Gallo Rosso, valeriana
20 €
Insalatona alle erbe Floriamo/Bolzano, tofu fritto, maionese al sesamo, ravanelli
20 €
Dry Aged Black Angus Mühlhof/San Candido* – frollato per 6 settimane
10/ 100 g €
Flanksteak di vitello ca. 350 g
35 €
Presa di maiale iberico ca. 400 g
38 €
VEGETARIANO
SENZA GLUTINE
dessert
Cioccolato al caramello, mela, sedano, mandorla
13 €
Ciliegia, cacao, panna acida, rum
12 €
Zuppetta di fragola, gelato alla mozzarella di bufala, menta, balsamico, pasta sfoglia
11 €
Formaggi locali, mostarde fatte in casa