STAY LOCAL

Gelebte Regionalität
STAY LOCAL

Von den Baumaterialien bis zu den Zutaten, die wir im Restaurant verwenden: Sie alle kommen aus der Region. Das Gute liegt so nah – vor allem, wenn man, so wie wir, Südtirol sein Zuhause nennen darf. Zwischen Dolomitenbergen wachsen nicht nur Bäume, sondern auch frischer Rosmarin oder dicke Fenchelknollen.

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© 2022 MTS online
Unter den Drei Zinnen wird Milch zu Butter und Käse verwandelt.

Wir sind eine Familie, deren Wurzeln tief im Pustertal liegen. Schon als Kinder waren wir im Gebäude, das heute Atto ist, unser Gebäck holen. Damals war hier noch ein Bäcker. Wir haben das Haus gekauft, um Bauspekulationen zu verhindern und das volle Potenzial des Standortes auszuschöpfen. Wir wollen etwas schaffen, das sowohl für die Einheimischen als auch für Gäste da ist. Entworfen wurde Atto von den Architekten Pedevilla aus dem nahen Bruneck. Der hochwertige, puristische Stil der Inneneinrichtung wurde mit Fichtenholz aus unseren eigenen Wäldern umgesetzt.

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Wir arbeiten nach alten Rezepten, lassen aber auch Raum für Neues.

Doch wie im Interieur, achten wir auch beim Essen auf Regionalität, Qualität und Einfachheit. Unser Glück ist, dass Südtirol so fruchtbar ist. Es ist bekannt für seine fruchtbaren Täler, für Äpfel, Wein und Käse. Doch es gibt noch so viel mehr zu entdecken.

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Frischer geht’s nicht mehr: Das Gemüse kommt bei uns direkt vom Bauern.